Кулинарные дары Азии
Все мы знаем, что Восток – дело тонкое. А дальний восток, лежащий где-то там, за океанами, морями и горами, дело еще и весьма древнее. Здесь, как нам известно, зародились первые цивилизации и народы. Некоторые из них не выдержали натиска времени и теперь покоятся в непролазных джунглях. Другие существуют до сих пор, несут в этот мир плоды тысячелетней мудрости и самобытные традиции.
Азия подарила миру бумагу и порох, искусство войны и знаменитые философские трактаты, мудрость политического устройства и медицину, духовные и религиозные практики. Она продолжает удивлять новыми изобретениями и высокими технологиями, модой и литературой, достижениями в спорте и искусстве. При этом, щедро делясь своими открытиями с европейской цивилизацией, Азия не прогибается под нее, а сохраняет свою уникальность.
азиатская кухня
Одним из подарков Азии, которым с удовольствием пользуется все человечество, является ее кухня. Найдется немного людей, которым незнаком вкус китайских, японских или тайских блюд. Восточная кухня, это квинтэссенция тысячелетних традиций. При этом она относительно проста в приготовлении, весьма полезна и не требует особых затрат.
Поэтому непонятна и неприятна ситуация, когда азиатские кулинарные традиции становятся жертвой европейской алчности. Повсеместно открываются фешенебельные рестораны, в которых блюда, которые на родине стоят гроши, продают по взвинченным в несколько раз ценам.
Азиатская кухня (а точнее, кухни), создавалась тысячелетиями, вдумчиво, по-философски. Как результат – она на удивление сбалансирована, содержит много пищевых волокон, растительного белка, и относительно мало калорий. Мечта любого диетолога, особенно в странах, измученных макдональдсами.
По мнению Анатолия Роксмана, за здоровую и качественную еду совсем необязательно переплачивать. Дары Азии должны быть доступны для каждого, невзирая на материальное или социальное положение. Еда, так же как и здоровье, это каждого право, а не привилегия избранных.Таким образом, Анатолий стоит у истоков тихой революции в ресторанном бизнесе. Ее результатом станет более доступная, более качественная и более дешевая еда.