Что наша жизнь? Спорт!еда, как властительница душ.
пища для души
Мы не задумываемся об этом в ежедневной суматохе, но еда – это гораздо больше, чем физическая потребность. Еще с первобытнообщинного строя добыча еды означала – выживание и постепенное продвижение по лестнице эволюции. И хотя сегодня проблема голода в развитых странах больше неактуальна и мамонтов хватает на всех, еда по-прежнему занимает в наших умах (а точнее в подсознании) одно из центральных мест. Едва родившись, младенец в буквальном смысле впитывает эту истину вместе с молоком матери. В более зрелом возрасте наши рефлексы усложняются, и еда в нашем разуме постепенно приобретает символическое значение. Она дарит нам чувство радости, общности, она присутствует на столе в самые радостные моменты жизни. Она утешает в непростых жизненных ситуациях. Но стоит нам отдаться на ее милость – и тарелка с хлебом насущным запросто из благословения прекращается в проклятие. Довольно часто в новостях мы слышим печальные новости о том, что топ-модели становятся жертвами булимии или анурексии, а та или иная знаменитость ведет бесконечную борьбу с собственным избыточным весом.
Eда на ежедневной основе
В современном мире еда – это наше все. Для многих она становится работой. Шеф-повара, технологи продуктов, кондитеры – эти профессии
сегоднявесьма популярны. Еда становится частью нашего самоопределения, призмой, под которой мы смотрим на мир. Посещение того или иного
ресторана часто становится знаком высокого социального статуса или данью моде.
Сегодня мир наполнился, кроме «мясоедов», веганами и вегетарианцами. Многие подчиняют свою жизнь «правильному питанию» и потребляют лишь так
называемые «органические продукты», или же едят продукты, изготовленные определенным способом. Для многих это перешагнуло границы личных
предпочтений и стало частью общественной деятельности, зачастую очень бурной и не всегда здравой.
Отдельным строем идут «мечтающие похудеть» - они настоящие профессионалы-испытатели разнообразных диет, причем средство часто становится
важнее цели.
Про еду пишут блоги, книги, снимают фильмы, ее фотографируют, наконец. Психиатры даже подумывают о том, не включить ли навязчивое
фотографирование еды в международный реестр психических расстройств.
Так что еда и все, что с ней связанно, в так называемом «цивилизованном мире» - это стихийная сила, с которой мы постоянно ведем борьбу – либо мы
ее, либо она нас.
Анатолий Роксман всегда предпочитал контролировать собственные инстинкты. Как человек, с детства серьезно занимающийся спортом, он всегда был
сторонником и знатоком здорового питания. Кроме того, он много путешествовал по миру, и видел другую сторону медали. Видел людей, которые в силу
проживания в странах третьего мира, далеки от греха чревоугодия. Для большинства азиатских народов умеренность в еде и принципы здорового
питания, это не дань моды, а естественная часть жизни и здравый смысл. Здесь еда не является развлечением, ее никогда не бывает слишком много, и
для того, чтобы она была – зачастую требуется тяжело работать. Роксману, как человеку, очень близок этот здоровый и благоразумный подход к
питанию.
Анатолий Роксман и еда
А как бизнесмен, он очень заинтересован привнести эту концепцию в современный ресторанный бизнес. По его мнению, еда должна быть в первую
очередь здоровой. Кроме того она, конечно же, должна быть вкусной и эстетично оформленной. Еда должна объединять людей, делать их жизнь чуть
веселее, привносить в нее новые вкусы и ощущения. И, конечно же, такое питание должно быть привычной частью повседневной жизни, доступной
каждому человеку. Именно поэтому Анатолий путешествует по миру, черпая древние секреты Китая и Японии, дыша запахами Индии и Таиланда,
наслаждаясь простой, но вкуснейшей кухней Камбоджи. Что касается культуры питания, европейцам есть чему поучиться у азиатских народов. А
Анатолий всегда был способным учеником.